Prof. Dr. Ayşe Baysal, Türkiye’de diyetisyenlik mesleğinin öğretildiği ilk Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nü kuran önemli bir isimdi.
Ayşe Baysal: Beslenme ve Diyetetik Alanında Öncü Bir Figür
Erken Yaşam ve Eğitim:
Ayşe Baysal, 1930 yılında Karaman’ın Uğurlu Köyü’nde dünyaya geldi. Ailesi, onun narin vücut yapısının köy işlerine uygun olmadığını düşünerek, Ayşe’yi İvriz Köy Enstitüsü’ne gönderdi. Burada 1950 yılında birincilikle mezun oldu. Yükseköğrenimine Ankara Kız Teknik Yüksek Öğretmen Okulu’nda devam etti ve 1954 yılında mezun oldu.
Meslek Hayatı:
Meslek yaşamına Trabzon Beşikdüzü Kız Okulu’nda öğretmen olarak başlayan Ayşe Baysal, Tarım Bakanlığı’nın Ev Ekonomisi Örgütü’ne katılarak Manisa Tarım İl Müdürlüğü’nde görev aldı. 1958-1960 yılları arasında İzmir Ev Ekonomisi Yetiştirme Merkezi’nde öğretmenlik yaptı ve Amerikan Ev Ekonomisi Derneği’nin bursunu kazanarak ABD’ye giderek beslenme alanında lisans ve bilim uzmanlığı derecelerini aldı.
Akademik Kariyer:
Yurda döndükten sonra Hıfzısıhha Okulu’nda beslenme uzmanı olarak göreve başlayan Baysal, Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde ders vermeye başladı. 1968’de bölüm başkanlığına atanan Baysal, 1970 yılında doçent, 1976’da profesör unvanını kazandı. Beslenme ve Diyetetik alanında önemli çalışmalar yaparak, bu alandaki eğitim ve araştırmalara öncülük etti.
Emeklilik ve Sonraki Yıllar:
1997 yılında emekli olan Ayşe Baysal, emeklilik sonrasında da beslenme ve diyetetik alanındaki çalışmalara katkıda bulunmaya devam etti. Hacettepe Üniversitesi’nin Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nün gelişimine önemli katkılarda bulundu.
Vefat ve Anma:
Ayşe Baysal, 2016 yılında Ankara’da 86 yaşında vefat etti. Hacettepe Üniversitesi Sıhhiye Merkez Kampüsü’nde düzenlenen anma töreninin ardından, Bilkent Doğramacızade Ali Sami Paşa Camii’nde kılınan cenaze namazının ardından Ankara’nın Gölbaşı ilçesi Taşpınar Köyü kabristanında toprağa verildi.
Ayşe Baysal, Türkiye’de beslenme ve diyetetik alanında önemli bir iz bırakarak, mesleğin gelişimine katkı sağlayan bir duayen olarak hatırlanmaktadır.